〈紅茶特集〉神戸紅茶

2016/02/25


ちょっと贅沢なひとときを

紅茶特集

 

香り高く、淹れる時間さえも優雅な紅茶。現在女性ファンが急増中。

そこで自分好みの一杯を楽しみたい方向けに、日本で最初にティーバッグ製造を行った「神戸紅茶」の紅茶鑑定士さんに紅茶の楽しみ方を教えてもらいました。

 

20160225tokushu04

 

美味しい紅茶を楽しむには淹れ方が大事なポイント!

 

紅茶鑑定士の私の仕事は、インドやスリランカ、ケニアなど主要産地国から届く茶葉のサンプルを、何百杯とテイスティングし、風味や香り、水色など細かくクオリティをチェックすること。

そうして世界各国から選りすぐった高品質の茶葉を、『日本の水』で淹れて美味しくなるよう、最高のブレンドで提供しています。
しかしながら、せっかく新鮮で良質な茶葉であっても、紅茶は淹れ方を間違えると、美味しくなくなってしまうんです!
まずはストレート向き、ミルク向き、用途に合わせて茶葉をチョイス。パッケージに書かれた時間や量、温度等、淹れ方をしっかり読んで実行して下さいね。
紅茶には軟水である水道水を使いましょう。

日本の水道水は実は紅茶には最適なのです。硬水のミネラルウォーターで紅茶を淹れると、紅茶の成分がミネラルと反応して水色が黒ずんだり、香りが抑えられたりしてしまいます。
またミルクティーにコーヒーフレッシュを使うのはNG。

一般的なコーヒーフレッシュは乳製品ではなく植物性脂肪で作られているので、ミルクは牛乳を使いましょう。次ページではストレートティーの美味しい淹れ方『ゴールデンルール』を説明しています。

ルールと言っても簡単、ちょっと気にかけて「丁寧に淹れる」だけで、格段においしい紅茶を楽しめますよ!

 

 

20160225tokushu08

神戸紅茶」…90年以上、紅茶を取り扱ってきた日本の紅茶製造会社のパイオニア。昭和32年に英国の「リプトン」から国内生産工場に指定され、日本初のティーパック自動包装機を導入。多くの企業から依頼を受けて紅茶の製造や加工を行っている。平成5年には自社ブランド「神戸紅茶」を立ち上げ、絶大な支持を得る

 

神戸紅茶」の紅茶鑑定士※
米山欣志さん

 

※紅茶鑑定士とは…テイスティングして茶葉の見分けを行う紅茶のプロフェッショナル。国内には現在、数人しかいない希少な存在

 

 

 

美味しいストレートティーの淹れ方

紅茶を美味しく淹れるためのポイントは「丁寧に淹れる」こと。手間を惜しまず丁寧に。

紅茶は製造時に発酵させることで味や香りが作り出されていきます。

茶葉を熱湯で充分蒸らすことで、味、香り、水色(すいしょく)ともに、バランスよく引き出されます。

 

 

4つのポイント
❶ティーポットを用意する
❷茶葉の分量を正確に量る
❸汲みたての新鮮な水を沸騰させ、沸騰直後100度の熱湯を使う
❹蒸らし時間を正確に計る

 

20160225tokushu09 紅茶をいれる前に、まずポットとカップに湯通しして温めておく。

 

20160225tokushu10 茶葉の分量を正確に量る※ティースプーン1杯(約3g)、細かな茶葉は中盛、大きな茶葉は山盛を目安に。

 

20160225tokushu11 水道の蛇口から汲みたての水を入れて、火にかけ沸騰させる。

 

20160225tokushu12 しっかり沸騰させた熱湯を注ぎます。※カップ1杯分の熱湯は150cc

 

20160225tokushu13 フタをしてじっくり蒸らす。※細かな茶葉は2~3分、大きな茶葉は3~4分

 

20160225tokushu14 ポットの中を軽くひとまぜする。

 

20160225tokushu15 茶漉しで茶葉を濾し、カップに濃さが均一になるように注ぎましょう。

 

 

おすすめ紅茶

 

 _‰æ‘œì¬—p

生紅茶ティーバッグ

ストレート/アイス

 

オレンジアールグレイ
¥486/16P
アールグレイのレシピにオレンジの香りを加えた、優しい柑橘系のフレーバードティー

 

生紅茶ティーバッグ

ストレート/ミルク

 

ロイヤルブレンド
¥432/16P
優雅なダージリンのマスカテルフレーバーと、コク味をしっかり味わえるバランスの良いブレンド

 

生紅茶ティーバッグ

ミルク

 

イングリッシュブレックファスト
¥432/16P
世界一コク味の深いとびきりのアッサムCTC紅茶をベースにしたミルクティー専用のブレンド

 

オリジナルブレンド リーフティー

オリジナルブレンドリーフティー

ストレート

 

No.27 オリエンタルアフタヌーン
¥1,188/145g
渋みが少なく、飲みやすさを追求した、ストレート用のブレンド

 

オリジナルブレンドリーフティー

ミルク

 

No.18 イングリッシュブレックファスト
¥1,188/165g
世界最高峰のコク味が味わえる、ミルクティ-用ベストブレンド

 

シトラスピーチ

2016年3月に季節限定で登場!

シトラスピーチ

 

オレンジピール入りのシトラスピーチにも注目


神戸紅茶は 直営店で味わえる&購入できる

 

神戸紅茶 御影店
☎ 078-891-7403
住〉神戸市東灘区御影1-14-22 マリンクレール御影1F【MAP
営〉10:00~18:00

休〉不定休
http://www.kobetea.co.jp/

 

 

「神戸紅茶」の直営紅茶専門店。店頭での紅茶販売ほか、奥のサロンで実際に紅茶をいただける。ショップでは約60種の定番茶葉に季節限定のおすすめ茶葉も ラインナップ。奥のサロンは、ミュージアムカフェスタイルで、壁際に神戸紅茶が手がけてきたカラフルな紅茶等をズラリ展示。メニューには特製ジャムとク リームで楽しむ「スコーンセット(好きな紅茶に+594円)」や「みかげ山手ロールケーキセット(お好きな紅茶に+248円~)」を用意。毎月替わりの季 節のロールケーキもオススメ。

 

20160225tokushu28

▲「スコーンセット(好きな紅茶に+594円)」

 

 

20160225tokushu30

▲「みかげ山手ロールケーキセット(お好きな紅茶に+248円~)」

 

 

20160225tokushu29

▲店内には紅茶の茶葉のほか、メジャースプーンやハート形・ティーポット形のシュガーなども販売

 


 

神戸紅茶 北野店
☎ 078-414-7236
住〉神戸市中央区中山手通3-17-1 北野工房のまち内【MAP
営〉9:30~18:00

休〉不定休
Facebook

 

神戸・北野の「北野工房のまち」にある北野店では、約50種類の茶葉を販売、テイクアウトで紅茶を楽しめる。テイクアウトは、アールグレイやイングリッシュブレックファスト350円のほか、ラ・フランス400円、期間限定のウィンターチャイ400円とマシュマロ入りチョコレーティー450円も人気。

 

20160225tokushu32

 

20160225tokushu31 

 

******

 

KOBETEA

★公式アプリ無料配信中★

 

来店スタンプの配布や
神戸紅茶に関する情報を随時配信!

 

グーグルプレイ アップルストア

 

 

20160225tokushu06 20160225tokushu07

 


★BRANBRAN.3月号★

webで見る

01-s

=今月の特集=

★ちょっと贅沢なひとときを 紅茶特集

WEBでチェック

 

=BRANNE調査隊レポート=

★映画『これが私の人生設計』に学ぶポジティブで楽しい生き方

WEBでチェック

 

=今月のファッション=

★絶対買い!の春夏コスメを厳選ピックアップ!

WEBでチェック

ブランヌ神戸のフェイスブック